"Produto ultraprocessado e altamente desaconselhado. Contém uma quantidade inaceitável de Gorduras Trans (4g por 100g), o que está ligado a graves riscos cardiovasculares. Além disso, possui alto teor de açúcares adicionados e sódio, e baixíssimo teor de fibras."
Pão 100% integral artesanal (feito com farinha integral, água, fermento e sal) ou pão de fermentação natural (sourdough) com baixo ou zero teor de açúcar adicionado.
Ordenados do pior para o melhor
Embora o ingrediente exato (como gordura vegetal hidrogenada) não seja legível, a tabela nutricional indica 4g de Gorduras Trans por 100g do produto. Este é um tipo de gordura artificialmente modificada (ou produzida por processamento térmico) que aumenta drasticamente o risco de doenças cardíacas.
Utilizado para melhorar o sabor, a textura e a durabilidade do pão. A quantidade é considerada alta para um pão de forma (9,2% da composição), contribuindo para o consumo excessivo de calorias vazias.
Alto teor de sódio, usado primariamente como sal para sabor e para auxiliar o processo de fermentação e conservação. Excede o limite para ser considerado um alimento 'Alto em Sódio' segundo as normas brasileiras.
Aditivo (parcialmente visível no rótulo) usado para acelerar a produção e melhorar a textura e volume do pão, mas sem valor nutricional e é um sinal de ultraprocessamento.
Ingrediente base do pão, geralmente farinha branca refinada, o que é confirmado pelo baixo teor de fibras (2,1g/100g).