Moderado

Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

• Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico 4/10

  Principal componente da massa. É uma farinha refinada, o que significa que tem baixo teor de fibras em comparação com a farinha integral. O enriquecimento é obrigatório por lei, mas não reverte a perda de outros nutrientes essenciais.

  ⚠️ Pode contribuir para picos glicêmicos mais elevados se consumida em grandes quantidades, sendo menos saciante que farinhas integrais.
• Sal 5/10

  Usado para sabor e para controlar a fermentação e a estrutura da massa e do molho. Seu consumo deve ser moderado para evitar excesso de sódio.

  ⚠️ Excesso de sódio está associado ao aumento da pressão arterial e problemas cardiovasculares.
• Fermento biológico 7/10

  Levedura comercial utilizada para ajudar no crescimento e textura da massa, em adição ao levain.

• Levain (Água e Farinha) 9/10

  Fermento natural à base de cultura de bactérias e leveduras selvagens. Melhora a digestibilidade do glúten, o sabor e a conservação da massa.

• Azeite 9/10

  Fonte de gorduras monoinsaturadas saudáveis, como o ácido oleico. Confere sabor e elasticidade à massa.

• Tomate Pelatti 9/10

  Tomates descascados de boa qualidade, geralmente a base para molhos simples e naturais. Rico em licopeno e antioxidantes.

• Água 10/10

  Componente fundamental para a hidratação da massa e do levain.

• Alho 10/10

  Condimento natural que adiciona sabor e possui diversas propriedades benéficas à saúde (antioxidantes, anti-inflamatórias).