"Produto de confeitaria ultraprocessado, extremamente rico em açúcares adicionados (glicose e açúcar), farinha refinada e diversas formas de gordura, incluindo óleos vegetais não especificados. Contém aditivos como conservadores e emulsificantes, e deve ser evitado ou consumido apenas esporadicamente."
Panetone ou bolo caseiro feito com farinha integral ou de amêndoas, adoçado com tâmaras ou açúcar de coco (em moderação), cacau 100% puro e pedaços de frutas secas e oleaginosas (amêndoas, nozes).
Ordenados do pior para o melhor
Açúcar branco refinado. Fonte de calorias vazias, contribui significativamente para o alto teor de açúcares adicionados do produto.
Um açúcar simples, frequentemente usado na forma de xarope. Aumenta a doçura e a retenção de umidade do produto.
Tipo não especificado, mas geralmente se refere a óleos refinados de soja, girassol ou palma, ricos em ômega-6, que podem ser pró-inflamatórios em excesso.
Ingredientes que conferem ou intensificam o aroma. Indica alto nível de processamento, pois o sabor natural dos ingredientes é insuficiente.
Composto por açúcar, gordura vegetal e massa de cacau em baixa concentração, o que reduz seu valor nutricional.
Aditivo que ajuda a misturar ingredientes à base de água e óleo, melhorando a textura e conservação. É considerado seguro, mas faz parte da lista de aditivos de ultraprocessados.
Aditivo usado para inibir o crescimento de mofo e prolongar a vida útil. Necessário para a durabilidade do produto industrializado.
Base refinada do produto, com baixo teor de fibras e rápida digestão, contribuindo para picos de glicemia. O enriquecimento é obrigatório por lei, mas a farinha continua sendo processada.
Adoçante e aromatizante natural derivado da cevada.
Utilizado para realçar o sabor e na fermentação. O consumo em excesso é prejudicial, mas a quantidade neste produto é moderada.
Usado para padronizar a cor amarelada. Embora seja quimicamente idêntico ao natural, é um aditivo.
Gordura láctea. Contribui para a textura e sabor, sendo uma gordura de melhor qualidade que muitos óleos vegetais industriais, mas é rica em gordura saturada.
Gordura natural extraída do cacau, utilizada para dar textura e sabor.
Fontes de proteína e gorduras saudáveis, além de vitaminas e minerais. Um dos poucos ingredientes de alto valor nutricional.