"Esta é uma massa alimentícia simples, composta apenas por sêmola de trigo duro e água. É considerada um alimento processado minimamente (grupo 2 do NOVA), sem aditivos, açúcares adicionados ou gorduras ruins. Contudo, é feita de grão refinado, o que a torna menos nutritiva que a versão integral."
Ordenados do pior para o melhor
Farinha granulada feita a partir do trigo duro (Triticum durum), valorizada na fabricação de massas de alta qualidade devido ao seu alto teor de proteína e glúten. É uma fonte de carboidratos complexos, mas é um grão refinado.
Componente essencial utilizado para a mistura e formação da massa.