Fermento Químico Culinário ou Amido Modificado
Evite
Análise Rápida
"Produto ultraprocessado composto primariamente por amido refinado e agentes químicos. Apresenta um teor de sódio extremamente elevado (7533 mg por 100g), o que é prejudicial à saúde cardiovascular quando consumido regularmente."
Alternativa Natural
Para levedar, prefira fermento biológico natural ou iogurte/kefir em receitas que permitam. Para espessar, utilize amido de batata, farinha de arroz integral ou araruta.
Ingredientes Analisados
Ordenados do pior para o melhor
-
Bicarbonato de Sódio 2/10
Agente levedante químico (fermento). É a principal fonte do altíssimo teor de sódio no produto, fundamental para a reação química de crescimento.
⚠️ Responsável pela carga excessiva de sódio (mais de 7500 mg/100g), contribuindo significativamente para o risco de hipertensão e doenças cardiovasculares. -
Di-hidrogenofosfato de Cálcio 3/10
Aditivo químico (fermento) usado como agente levedante. O excesso de fosfatos pode interferir na absorção de minerais e é metabolizado pelos rins.
⚠️ O consumo elevado de fosfatos (E341i) pode estar associado a preocupações renais e cardiovasculares em dietas desequilibradas. -
Amido de Milho (Transgênico) 4/10
Carboidrato refinado, geralmente proveniente de milho geneticamente modificado (indicado pelas cepas listadas). Oferece baixo valor nutricional além de calorias.
⚠️ Ingrediente de baixo valor nutricional. O uso de milho geneticamente modificado pode ser uma preocupação para alguns consumidores. -
Carbonato de Cálcio 6/10
Aditivo utilizado como antiumectante (para evitar que os ingredientes grudem) e como fonte de cálcio. Geralmente seguro, mas não confere valor nutricional relevante ao produto final.