Massa de Pizza com Molho Pré-Assada
Moderado
Análise Rápida
"Base de pizza pré-assada de alta qualidade, utilizando levain (fermentação natural), azeite e molho de tomate pelatti. Embora a formulação seja limpa de aditivos, a presença de farinha de trigo branca enriquecida exige moderação no consumo devido ao baixo teor de fibras e potencial glicêmico. O produto é uma opção melhor do que a maioria das massas industrializadas."
Alternativa Natural
Fazer a massa de pizza em casa utilizando farinha de trigo integral ou sêmola de grano duro. Para bases sem glúten, utilizar farinhas de leguminosas ou vegetais (ex: massa de couve-flor ou grão de bico).
Ingredientes Analisados
Ordenados do pior para o melhor
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Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico 4/10
Principal componente da massa. É uma farinha refinada, o que significa que tem baixo teor de fibras em comparação com a farinha integral. O enriquecimento é obrigatório por lei, mas não reverte a perda de outros nutrientes essenciais.
⚠️ Pode contribuir para picos glicêmicos mais elevados se consumida em grandes quantidades, sendo menos saciante que farinhas integrais. -
Sal 5/10
Usado para sabor e para controlar a fermentação e a estrutura da massa e do molho. Seu consumo deve ser moderado para evitar excesso de sódio.
⚠️ Excesso de sódio está associado ao aumento da pressão arterial e problemas cardiovasculares. -
Fermento biológico 7/10
Levedura comercial utilizada para ajudar no crescimento e textura da massa, em adição ao levain.
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Levain (Água e Farinha) 9/10
Fermento natural à base de cultura de bactérias e leveduras selvagens. Melhora a digestibilidade do glúten, o sabor e a conservação da massa.
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Azeite 9/10
Fonte de gorduras monoinsaturadas saudáveis, como o ácido oleico. Confere sabor e elasticidade à massa.
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Tomate Pelatti 9/10
Tomates descascados de boa qualidade, geralmente a base para molhos simples e naturais. Rico em licopeno e antioxidantes.
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Água 10/10
Componente fundamental para a hidratação da massa e do levain.
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Alho 10/10
Condimento natural que adiciona sabor e possui diversas propriedades benéficas à saúde (antioxidantes, anti-inflamatórias).